鶏手羽先と大根の塩煮

鶏手羽先と大根の塩煮

酒と塩で煮てまろやかに仕上げる。定番の組み合わせを塩味で。1cmの厚さに切ると、ほどよい柔らかさで味も染みる。

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材料

  • 大根 ・・・ 1/3本
  • 鶏手羽 ・・・ 6本
  • しょうが(千切り) ・・・ 1かけ
  • 水 ・・・ 300ml
  • 酒 ・・・ 50ml
  • 塩 ・・・ 小さじ1/2

作り方

  1. 鶏手羽は流水で洗い、水気をふく。
  2. 大根は皮をむき1cm厚さの半月切りにする。
  3. 鍋に②、しょうが、水を加え、中火にかけひと煮立ちさせる。
  4. ①と酒を加えてさらにひと煮立ちさせ、蓋をして約12分煮て、塩を加え味を調える。