材料
- ごぼう ・・・ 200g
- 豚肉 ・・・ 100g（揚げますので脂の少ないところをお使いください）
- 青ねぎ ・・・ 少し
- 酒 ・・・ 50ml
- みりん ・・・ 50ml
- しょう油 ・・・ 50ml
- 水 ・・・ 100ml
- 小麦粉 適量
作り方
- ごぼうの泥をしっかりと落とし、5から7cmほどの長さに切り、太さにあわせて4から6個に切りやわらかくゆでる。
- 豚肉を一口大に切り、小麦粉をつける。水気を切ったごぼうにも小麦粉をつける。
- 天つゆの材料をあわせてひと煮立ちさせておく。
- ごぼうと豚肉を180度の油でかりっとなるまで揚げ、油を切り暖かいうちに天つゆに漬け込みます。
- 刻んだ青ねぎを混ぜお皿にきれいに盛ります。
コツ・ポイント
- 面倒ですが、材料に丁寧に小麦粉をつけるのが味がしみこむコツです（時間がないときは、ビニール袋に小麦粉とごぼうを入れて、振ってください）