エビとわさび菜のサラダ 韓国風ドレッシングを添えて

材料

• わさび菜 ・・・ 1把
• パプリカ ・・・ 1/2個
• エビ ・・・ 20尾ほど
• 紫たまねぎ ・・・ 1/2個
• レモン ・・・ 1/4個

韓国風ドレッシング

• コチュジャン ・・・ 大さじ1
• ニンニクのみじん切り ・・・ 小さじ1
• 酢 ・・・ 50ml
• ネギ ・・・ 5cmほど
• 粉唐辛子 ・・・ 小さじ1/2
• オリーブオイル ・・・ 大さじ2

作り方

1. わさび菜をきれいに洗って食べやすい大きさに切る。軸の部分と葉っぱは別々に調理した方が食べやすい。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気を切る。パプリカも食べやすい大きさに切る。
2. エビを茹でる。
3. 野菜とエビを彩りよくさらに盛り付け、食べる直前にドレッシングをかけていただく。