白菜と焼き油揚げのゆず漬け

材料

• 白菜 ・・・ 1/8個
• 油揚げ・・・・1枚
• カツオ削り節・・・５g
• 塩 ・・・ 小さじ1/2
• 酢 ・・・ 大さじ2
• 醤油 ・・・ 大さじ1
• ゆずの皮（みじん切り）・・・1/3個

作り方

1. 白菜は縦2等分に切り、沸騰した湯に入れて約2分ゆでてざるにあげ、粗熱をとる。
2. ①を5cm幅に切り、水分をぎゅっと絞る。
3. 油揚げはグリルやフライパンで表面に焼き目をつけて、ひとくち大に切る。
4. ②、③と調味料を加えてよくなじませ、かつお削り節を加えてさっとなじませる。