簡単おいしい 手作りジンジャエール

簡単おいしい 手作りジンジャエール

今が旬の新しょうがとレモン・ライムを使って作りました。
炭酸で割ってもそのままでもどうぞ。残ったしょうがもおいしく食べられます。召し上がる直前にレモン・ライムをひと絞りすると香りが一層よくなります。スパイスミックスを使うと本格的な香りで出来上がります。

材料

  • 新しょうが 1kg
  • 砂糖1kg
  • 水500ml
  • ジンジャエールスパイスミックス25g

ジンジャエールスパイスミックスが手に入らない場合

  • 唐辛子5本(お好みで加減してくださいね)
  • グローブ・ナッツメッグ・黒こしょうなどお好みの香辛料
  • レモン 5個くらい

作り方

  1. 新しょうがを薄切りにして砂糖をまぶして一日置く。
  2. 鍋に1の生姜と水・お好みの香辛料を入れて1時間ほどことこと煮詰める。
  3. そのまま冷まし、さめたら容器に入れてレモンを絞ってレモン果汁を加えて保存します。
  4. お湯で割ったり、炭酸水で割ったり、そのままパンにつけてもおいしいです。食べるときにまたレモンを加えるとおいしさが増します。
  5. 冷蔵庫で1週間ほど保管できます。それ以上保管したいときは容器や器具、手をしっかり消毒してね。