フレッシュバジルとにんにくで作るバジルペースト。ジェノベーゼなどのパスタはもちろん魚料理やお肉料理、トマトと合わせたり、バジルがあると味が決まります。1回に使う量はわずか。フレッシュバジル1束購入してバジルペーストを作って保管しておきましょう。いつでもおいしくいただけます。
材料
- バジル（35g） 茎は取り除きます
- オリーブオイル 50㏄
- にんにく １片
- 塩 小さじ１
- チーズ 大さじ１（種類は何でもOK、冷蔵庫にあるものを適当に使いましょう）
作り方
- 全部合わせてミキサーに入れるだけ。ミキサーがない方はすり鉢でゆっくり当たってください。
コツ・ポイント
- いろんな料理に使いたいので塩分は控えめなレシピです。お好みで塩分は増やしてくださいね。
- 清潔な瓶に入れて、表面をオリーブオイルで覆います。冷蔵庫で１か月ほど保管できます。ジップロックに入れて、薄く伸ばして冷凍し、必要な分だけ使うのもおすすめです。
- 自分で作るメリットは自分好みの味にできること。ゆでたジャガイモに絡めたり、魚に塗って焼いたり、サラダのドレッシングに、カプラーゼに自在に使っていただけます。
- ハーブはお料理に色どりを添え、味を深めてくれます。この時期だけの季節の味バジルを活躍させてくださいね。
