有機新しょうがもみ紫蘇で作る紅生姜

皮ごと使うから、有機栽培が安心です。

材料

• 新生姜　　
• もみ紫蘇(漬け汁のみ)

作り方

1. 新しょうがは、たわしなどでやさしくよく洗い、繊維にそって3㎜程度の千切りにします。
2. 熱湯で40秒程さっと茹で、ざるに上げ、水気を切ります。
3. 清潔なビンに(2)のしょうがともみ紫蘇の漬け汁を入れなじませ、冷蔵庫に一晩置きます。

   

ポイント

• ビンは煮沸消毒するか、きれいに洗い、アルコール消毒をしてご準備下さい。
• 千切りせずに薄切りのまま漬けても大丈夫です。千切りするとそのまま使えるメリットがあり、薄切りのままだと使う用途に合わせて切り方を変えられるメリットがあります。

使用した食材はこちらをご参考ください

[有機栽培] 新しょうが (80g)の販売・通販 - 有機野菜の宅配　ぶどうの木

https://www.budounoki.info/item/50271.html

有機もみしそ（500ｇ）の販売、通販　　有機野菜の宅配・通販ぶどうの木

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有機栽培の赤しそを食塩・梅酢をだけを使って丁寧に手もみで漬けこみました。もみ紫蘇も有機認証JASマークつき。もんであく抜きした後密封してあるので、梅酢が上がったらすぐに梅に入れられます。面倒なあく抜きなしで、手軽においしい梅干しが作れます。梅が有機だったらしそも有機。