材料
- つるむらさき ・・・ 1袋
- ごま油 ・・・ 大さじ1
- ニンニクのみじん切り ・・・ 1片
- ねぎのみじん切り ・・・ 5cmほど
- 塩 ・・・ 小さじ1/3
- 醤油 ・・・ 少々
- 一味唐辛子 ・・・ 少々
- 白ごま ・・・ 炒って刻む
作り方
- つるむらさきは葉と茎を分けてゆで、冷水にとり水気を絞る。はっぱは長さ２～３cm長さに切り、茎は葉っぱと歯ざわりが同じようになるように斜めきりにする。
- ボールにつるむらさきとごま油、塩・醤油を入れて手で良く混ぜる。ニンニク・ねぎ・一味唐辛子を入れ、ごまを刻んで加え、味を調える。