レンコンのバター煮 カリカリチーズを添えて

レンコンのバター煮 カリカリチーズを添えて

スープ煮にしたレンコンに、かりかりに溶かしたパルメザンチーズを添えました。カリカリしたチーズを崩しながら召し上がって下さいね。和風の味付けで食べることが多いレンコンですが、バターやチーズもよくあいます。

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材料

  • レンコン ・・・ 100g位
  • パルメザンチーズ(粉) ・・・ 80g
  • バター ・・・ 大さじ1
  • 固形スープの素 ・・・ 1個

作り方

  1. フッ素加工のフライパンにチーズをうすく伸ばし、弱火にかけてチーズを溶かす。すこし色づいたら火から外して荒熱を取る。キッチンペーパーなどの上に広げ、湿らないようにしておく。
  2. レンコンの皮をむき、一口大に切りスープのもとを入れて煮る。柔らかくなったらバターを落として味をなじませる。チーズの塩分があるので、味付けは控えめに。
  3. レンコンとチーズを合わせて盛り付ける。