スープ煮にしたレンコンに、かりかりに溶かしたパルメザンチーズを添えました。カリカリしたチーズを崩しながら召し上がって下さいね。和風の味付けで食べることが多いレンコンですが、バターやチーズもよくあいます。
材料
- レンコン ・・・ 100g位
- パルメザンチーズ（粉） ・・・ 80g
- バター ・・・ 大さじ1
- 固形スープの素 ・・・ 1個
作り方
- フッ素加工のフライパンにチーズをうすく伸ばし、弱火にかけてチーズを溶かす。すこし色づいたら火から外して荒熱を取る。キッチンペーパーなどの上に広げ、湿らないようにしておく。
- レンコンの皮をむき、一口大に切りスープのもとを入れて煮る。柔らかくなったらバターを落として味をなじませる。チーズの塩分があるので、味付けは控えめに。
- レンコンとチーズを合わせて盛り付ける。
