ごぼう入りかた焼きそば

材料

• 中華めん ・・・ 3玉
• ごぼう ・・・ 太めのもの1本
• 小麦粉 ・・・ 大さじ2（全粒粉が手に入れば全粒粉で、なければ普通の小麦粉でOK）
• カイワレ大根 ・・・ 1パック

野菜あん

• 長ねぎ ・・・ 2本
• ピーマン ・・・ 2個
• しょうが（あれば新ショウガ）・・・ 大きめのもの1かけ
• 鶏ガラスープの素
• 白コショウ
• ごま油

作り方

1. ごぼうを細めの千切りにして水にさらしてあくを抜き、水気を軽く切って小麦粉をまぶす。中華めんを電子レンジで温めて、ごぼうとよく混ぜる。
2. フライパンに4等分した麺を入れて、油を多めにひき、ギュッと押しつけながら焼く。
3. 野菜あんを作る長ねぎは大きめのそぎ切り、ピーマン・しょうがも大きさをそろえて千切りにする。一部のしょうがを皮をむいて細めの千切りにし、飾りようにとっておく。
4. 鍋に水2カップを入れ、ネギとしょうがを入れて火にかける。スープの素を入れて味を調え、ごま油と白コショウを加える。
5. 火を止めてからピーマンを入れる。最初からピーマンを入れると色が悪くなるのでここで入れて下さいね。
6. お皿に麺を盛り、カイワレ大根と野菜あんを盛りつける。しょうがをのせて出来上がり。お好みで酢をかけて召し上がって下さい。