材料
- きゅうり ・・・ 4本
- チキンスープの素 ・・・ 2個
- 鶏挽肉 ・・・ 100g
- しょうが ・・・ 1かけ
作り方
- きゅうりはていねいに皮をむき、くし形にきる。ていねいに面とりをするとできあがりがきれいです。時間がない時はそのままでもOK。
- しょうがは飾り用に少量を千切りにし、残りはすりおろす。
- 鶏挽肉をお湯に入れて、臭みを取るため一旦ゆでこぼす。ざるにあけたあと水でさっと洗ってさらに脂を落とす。
- ひたひたの水にきゅうりとチキンスープの素、ひき肉、しょうがの絞り汁半分を入れて弱火でゆっくり味を含ませる。アルミホイルやキッチンペーパなどで落とし蓋をするとよりおいしくできます。
- きゅうりが柔らかくなったら火を止めて室温まで冷やす。
- 室温まで冷えたらしょうがのしぼり汁の半分を加えて、冷蔵庫で冷やす。
- 食べる直前に冷蔵庫から出し、盛り付ける。盛り付けるときにしょうがを添える。