にんじんといよかんの春の味のサラダ

にんじんといよかんの春の味のサラダ

いよかんって本当にいい香り。春が近づいてきたのを感じます。一年中ある人参ですが季節を感じるいよかんを合わせると春の味。お砂糖とレーズンを入れた甘めの味付け。

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材料

  • 人参 ・・・ 200g
  • レーズン ・・・ 大さじ2
  • いよかん ・・・ 1個

作り方

  1. 人参は皮をむき、5cmほどの輪切りにし、かつらむきにしてから千切りにする。こうすると味が染みやすい。
  2. 塩を振って10分ほど置いておく。しんなりしたら軽く手で絞り、砂糖を加えて手でよく混ぜる。オリーブオイル、ワインビネガー、いよかんの搾り汁を混ぜて1時間ほど味をなじませる。
  3. 皿に盛り付けていよかんを添える。