ほうれん草と長いものスープ

材料（3〜4人分）

• ほうれん草 1把
• 長いも 100ｇ
• 玉ねぎ 1個
• 長ねぎ 1本
• 牛乳 1/2～1カップ
• バター 大さじ1～2
• チキンスープ

作り方

1. ほうれん草は茹でて、水気をしぼり、ざく切りする。長いもは皮をむき、ざく切りにして、酢水にさらしておく。
2. 玉ねぎと長ねぎはそれぞれざく切りし、バター（大さじ1～2）で炒める。
3. 長いもとほうれん草を加えて炒め、全体がかぶる程度にチキンスープを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4. ハンディミキサー（またはミキサーなど）でなめらかになるまで撹拌する。
5. 牛乳（1/2～1カップ）加え、弱火で混ぜながら温める。味見をし、塩コショウで味をととのえてできあがり。

コツ・ポイント

• 炒めるお鍋でそのままスープを作るので、深さのある大きいお鍋を使いましょう。