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柿とレンコンのサラダ

柿とレンコンのサラダ

ビタミンCが豊富な柿とレンコンをなます風の味付けにしました。セロリが入るので新鮮な味わいで、シャリシャリしたレンコンがおいしいです。

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材料

  • 柿 ・・・ 1個（干し柿でもOK、その場合は砂糖を減らす）
  • レンコン ・・・ 100ｇ
  • セロリ ・・・ 少量
  • しょうゆ ・・・ 大さじ1/2
  • 酢 ・・・ 大さじ2
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1/2

作り方

  1. レンコンは皮をきれいにむき、縦半分に切ってから、薄切りにする。よくゆでて水気を切っておく。
  2. セロリは薄切り。
  3. 柿はへたと種を取ってみじん切りにし、調味料を加え(1)と(2)とあえる。