ビタミンCが豊富な柿とレンコンをなます風の味付けにしました。セロリが入るので新鮮な味わいで、シャリシャリしたレンコンがおいしいです。
材料
- 柿 ・・・ 1個(干し柿でもOK、その場合は砂糖を減らす)
- レンコン ・・・ 100g
- セロリ ・・・ 少量
- しょうゆ ・・・ 大さじ1/2
- 酢 ・・・ 大さじ2
- 砂糖 ・・・ 大さじ1/2
作り方
- レンコンは皮をきれいにむき、縦半分に切ってから、薄切りにする。よくゆでて水気を切っておく。
- セロリは薄切り。
- 柿はへたと種を取ってみじん切りにし、調味料を加え(1)と(2)とあえる。