袋に野菜を入れるだけで手軽にぬか漬けが楽しめる「発酵ぬかどこ」を使った、旨みたっぷりのおいしいぬか漬けです。
お好きなお野菜でお試しください。材料(1回分)
- 発酵ぬかどこ 1袋
- なす 1本
- きゅうり 1本
- サラダかぼちゃ 1/4個
作り方
- 野菜はきれいに洗います。
- サラダかぼちゃは1/4程度に切り、種と綿を取ります。
- なすは多めの塩で、紫色が落ちてくるまですりこみ、洗い流します。
- 野菜の水気を拭き取り、ぬかどこの中に漬かるように並べ、冷蔵庫で寝かせます。
- きゅうりは12時間～18時間、なすは16時間～24時間、サラダかぼちゃは24時間～32時間でおいしく漬かります。
- さっとぬかどこを水洗いし、好みの大きさに切ってお召し上がりください。
ポイント
- 野菜の水分でぬかどこがゆるくなったら、キッチンペーパーなどで水分を吸い取ってください。
- 塩味が薄くなってきたら、漬け時間を長くするか、大さじ1程度の塩を追加してください。
- 毎日のかき混ぜは不要な商品ですが、1週間に一度、よくかき混ぜてください。
