有機新玉ねぎのすき焼き

このすき焼きは、新玉ねぎがメインです！と言ってもいいくらい。新玉ねぎたっぷりでお楽しみくださいね。

材料(3～4人前)

• 牛薄切り肉　　　　400g
• 新玉ねぎ　　　　　3玉～
• しらたき　　　　　1袋
• 焼き豆腐　　　　　1丁
• モロッコインゲン　4本
• ☆みりん　　　　　150ml
• ☆醤油　　　　　　150ml
• ☆砂糖　　　　　　大さじ5
• ☆水　　　　　　　100ml

作り方

1. 割り下を準備します。☆の調味料を鍋に入れて沸騰させ、アクを取り、火を止めます。
2. しらたきはさっと下茹でし、食べやすい長さに切ります。新玉ねぎは皮をむき、6等分のくし切りにします。(芯のところは取らず、ばらばらにならないようにします。)焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。モロッコインゲンはさっと塩茹でし、斜め半分に切ります。
3. すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かします。牛肉をさっと両面焼いて取り出します。そこに新玉ねぎを入れ、軽く両面焼き、ひたひたになるくらい割り下を加えます。
4. しらたきと焼き豆腐も加えて、新玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
5. 牛肉を戻し、モロッコインゲンを加え、いい具合に煮えたらお召し上がりください。

ポイント

• モロッコインゲンの他に、春菊など緑の野菜を加えると見た目もきれいに仕上がります。
• 割り下が煮詰まってきて、濃いと感じたら、水や酒を加えて調整してください。

使用した食材はこちらをご参考ください

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