フレッシュなこぶ高菜を使い、食感や風味を楽しめるチャーハンです。こぶ高菜は炒めると柔らかく食べやすくなります。甘みも増しますので気軽にお料理に使ってくださいね。
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材料(1人分)
- ごはん 200g
- こぶ高菜 中1枚
- ハム 2枚
- にんにく 1片
- 卵 1個
- 米油 適量
- 塩・胡椒 適量
- 醤油 小さじ1
- 糸唐辛子
作り方
(下準備)
- 冷ごはんを使う場合はレンジでほんのり温めておきます。
- 盛り付けにお椀を使う場合は、お椀にラップを敷いておくと便利です。
- こぶ高菜を軸と葉に分けます。軸の部分はみじん切りにします。葉の部分は縦半分に切り、向きを変え5㎜幅の細切りにします。
- ハムは5㎜角に切り、ニンニクはみじん切りにします。
- 卵を溶きほぐします。フライパンを熱し、油少々を入れ、ふんわり半熟のスクランブルエッグを作り取り出します。
- (3)のフライパンに油少々を足して、にんにく、高菜の軸、ベーコンを加え軽く塩・胡椒をして炒めます。軸の部分に火が通り、にんにくのいい香りがしてきたところにごはんと高菜の葉を加え、手早く炒めます。最後に(3)の卵を加え塩・胡椒で調味し、醤油を鍋肌から回し入れ、さっと炒めたら器に盛り付けます。
- 糸唐辛子で飾り付けたら出来上がりです。
