オニオン・麩・グラタン

オニオン・麩・グラタン

あめ色の甘いたまねぎがおいしいスープ。体が心から温まります。フランスパンとチーズをのせて焼くのが一般的ですが、麩を入れて体に優しく仕上げました。

材料(2人分)

  • たまねぎ ・・・ 3個
  • コンソメ ・・・ 1個
  • くるま麩 ・・・ 2個

作り方

  1. 玉ねぎを薄くスライスします。繊維に沿って切ると出来上がりが滑らかに、繊維に垂直に切ると出来上がった時にたまねぎの食感が残ります。お好みでどうぞ。
  2. 厚手の鍋に入れて炒めます。最初はふたをして弱火で蒸し煮します。たまねぎから水分が出てやわらかくなったら、ふたを取って水分を飛ばしながら炒めます。
  3. 焦げないようにかき混ぜながら、かさが3分の1くらいになって茶色くなるまで炒めます。30分以上かかりますので、他の料理をつくりながらのんびりと炒めてください。
  4. 鍋肌にこびりついたたまねぎをこそげ落としながら水を加えます。コンソメやチキンスープのもとなどで味を調えます。
  5. 耐熱容器に1人分のスープをいれ、水で戻した麩を入れてトースターや魚焼きグリルで暖めて出来上がり。

コツ・ポイント

  • とろけるチーズをのせるとボリュームがアップします。