少し癖のあるにんじんの葉っぱですが、油との相性がよく、かき揚げにすることで食べやすくなります。シンプルな材料です。美味しいお塩でお召し上がりください。
このページの目次
材料
- にんじん抜き菜 1パック
- 小麦粉 1/2カップ
- 片栗粉 大さじ2
- 冷水 80ml～
- 揚げ油
作り方
- にんじん抜き菜を葉とにんじんに切り分け、きれいに洗い、水気をしっかりきります。葉の部分は5㎝長さに切り、人参の部分は、小さければ薄切りに、少し大きいものは千切りにします。
- ボウルに移し、小麦粉と片栗粉をまぶします。そこに冷水を注ぎ、手早く混ぜ合わせます。
- 170℃の揚げ油に(2)を菜箸ではさんで入れ、途中返して両面揚げます。
- 器に盛り付け、お塩でお召し上がりください。
