こんにちは ぶどうの木の高橋です。昨日はとても暑い日でしたが今日は少し肌寒い日でしたね。風邪などひかない様に暖かくして眠りましょう。
さて今日入荷した人参は葉っぱの付け根の部分が緑色でした。これは人参の頭の一部が土から顔を出していたため。つまり人参が日焼けしたためです。
ニンジンを収穫したところ、全体がオレンジ色にならず、上が緑色になっていることがあります。これは、根の上部が土の表面に出ていたためです。ニンジンの上部は、胚軸（双葉より下の茎の部分)の一部が、肥大したものなので、日光に当たると光合成を始めて、緑色に変わってしまいます。
お日さまに当たって元気に育った人参。緑色と赤色のコントラストがきれいです。
濃いオレンジ色に緑色。おいしいジュースになりますね。サラダに使ってもきれいです。
今日のにんじんは熊本県西山さんです。
ただいまの産地は青森県・北海道・熊本県です。