2月　「発酵を味わう」お楽しみ便

有機栽培いちご　あまおう

伊世さんのあまおうをぜひ召し上がっていただきたく、セットに入れました。通常産地直送だけのお取り扱い、今回は特別です。どうぞお召し上がりください。

お手元に届いた時点でおいしくお召し上がりいただけるよう、伊世さんが見極めて収穫いたしました。大粒のあまおうです。

オーサワのキムチの素

キムチ独特の辛みと奥深い旨味がたっぷり。砂糖や動物性の原材料不使用。

軽く塩漬けした野菜の水けを絞ってキムチの素と和えれば本格的なキムチが簡単にできます。すぐに食べられますが、2日ほどおくと味がなじんでおいしいです。

その他豚キムチやキムチチャーハン、キムチ鍋など便利にお使いいただけます。

キムチでどうぞ　白菜

冬野菜の代表格。白菜。今回はキムチにしてお召し上がりいただきたく、セットにお入れさせていただきました。

根の部分に軽く切り込みを入れ、手で割き半日ほど乾燥させます。軽く塩を振ったあと水分を絞り、キムチの素をまぶせば本格的なキムチが簡単にでき上ります。お鍋に入れてキムチ鍋で召し上がっていただくのもおすすめです。

葉っぱも食べてね　大根

この時期だけ！葉っぱが付いた大根です。だいこんの葉っぱはカルシウムなどミネラル分がたっぷりで栄養豊富。ぜひお召し上がりください。

四角く切って塩を振りしっかり水気を切った大根にキムチの素をまぶせば「カクテキ」の出来上がり。はちみつを入れるとより本格的になります。【1歳未満のお子さんには食べさせないでくださいね】

*葉っぱを食べる時間がない時は少し干してお風呂に入れてください。体が温まります。

具だくさんちらし寿司の素

炊き立てご飯に混ぜるだけでおいしいちらし寿司ができます。ひな祭りのごちそうにぜひご利用ください。

国産にんじん・たけのこ・無漂白かんぴょう・椎茸・ひじき・油揚げ入り。具だくさんです。

れんこん

ちらし寿司にお使いいただきたくお届けします。薄く切って、薄口しょうゆやお塩で色よく仕上げてちらし寿司にどうぞ。

梅酢でピンク色に酢上げるととってもきれいです。

にんじん特選品

1年を通じて収穫できる人参ですが、旬は冬。寒い時期の人参は柿のように甘く、ジューシーです。生でそのままスティックサラダでお召し上がりください。

とってもおいしいです。

熊本・兵庫・岡山県産 トマト

生でそのまま果物のような感覚で食べられる手軽さが魅力。栄養価も高く、とても優れた野菜です。

マヨネーズでもお塩でも、そして三杯酢やポン酢でもおいしく食べられます。

太ねぎ

柔らかく、ジューシーで甘い太ねぎ。

このじきにぜひたべていただきたいやさいです。ザクザク切ってオリーブオイルとお塩でゆっくり焼けばご馳走です。

カリフローレ

1年のうちほんの短い期間だけお届けできる野菜です。カリフローレ。お楽しみ便でお召し上がりください。

生でもお召し上がりいただけますし、さっとゆでていただくと甘味が際立ち、茎も柔らかくなり食感もよくなります。

サラダのほかに、ピクルスにしたり、煮物や炒め物でもおいしく召し上がっていただけます。

有機玄米塩こうじ

お肉や魚を柔らかく、キュッと引き締めて仕上げてくれる不思議な調味料です。塩こうじ。

麹菌には、いくつかの酵素が含まれています。その酵素のひとつに『プロテアーゼ』というものがあり、それがお肉のたんぱく質を分解してくれることによってお肉がやわらかくなるのです。そして分解されたたんぱく質が旨味の素「アミノ酸」になり、美味しさが増します。

お魚やお肉にぜひお使いください。

海の精 国産有機こいくち醤油

有機大豆・有機小麦(国産)、食塩(海の精)だけで作られたシンプルなお醤油。

兵庫県奥播磨の千が峰のふもとで1年6か月以上熟成させた醤油です。ゆっくり発酵させることで大豆の旨味、しょうゆの香りが豊かに香ります。

大豆と米をこんなに味わい深く変える「発酵」の力に改めて感動します。

あんぽ柿

特別栽培の下記をそのまま乾燥させたあんぽ柿です。生産者は有機ぶどうでおなじみの山形県稲泉農園さん。山形県特産の庄内柿を使った柔らかい星が実です。庄内柿は平核無柿　ひらたねなしかきと呼ばれる平べったい種なし柿です。

この柿を一つ一つ乾燥させ、ゼリーのように仕上たあんぽ柿。干し柿より柔らかくデザートにぴったりです。

ひなあられ（関西風）

国産有機もち米を使用した、醤油味の関西風のあられです。合成着色料は使っていません。
醤油、刻み海苔、あおさ、白醤油、4つの味です。

お雛様にお供えし、ひな祭りのお祝いにお召し上がりください。