兵庫県産有機栽培スナップエンドウ。出荷始まりました。
スナップエンドウなのか「スナックエンドウ」なのか 迷いますが
正しい名前はスナップエンドウのようです。
ここ5年くらいでしょうか？この野菜がデビューしたのは。
厚めの「さや」がとってもおいしいですよね。
さやえんどうのシャキシャキ感甘みをいっしょに味わえるのがスナップえんどう。
アメリカでつくられた新しい品種だそうで、豆が熟してもさやが固くならずやわらかいのが特徴。
その手軽さとおいしさから、サラダや炒め物などいろんな料理に使えます。
佐敵になる栄養価は、β-カロテン、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムなど、栄養のバランスもとってもいい。
さやごと食べることで、食物繊維もしっかりとることができます。
ビタミンＣは、熱に弱いので、加熱はなるべく短く。
ゆですぎず、さやのシャキシャキ感を楽しめるようにしましょう。
熱湯で50秒ほどゆでて冷水につけると、きれいな色合いと歯ごたえを楽しんでいただけます。
いっぱい食べてげんきになろうね！
有機野菜のぶどうの木 高橋和子