こんにちは ぶどうの木の高橋です。
おいしい人参でおなじみ 熊本県の西山さんのお米が出ました。
西山さんのお米はレンゲ米。
冬の田んぼでレンゲを育て、すきこんで肥料にします。
そして夏はアヒルで除草。
農薬も化学肥料も使わずに、有機栽培。収穫後ははざにかけて天日干しして仕上げます。
品種はヒノヒカリ。
とってもおいしいお米です。
今日は圧力鍋と、土鍋を使って炊き比べしてみました。
あっさりした味がお好きな方は土鍋
もっちりした食感がお好きな方は圧力鍋がおすすめです。
ちなみに私は圧力鍋でゆっくり炊いた玄米がお気に入りです。
圧力なべで炊きあがった玄米。
土鍋で炊いています。
熊本県の有機農産物にはこんなにかわいい有機マークがついています。
くまもとグリーン農業のマークのようです。
熊本グリーン農業はこちらをご覧下さい。
後ろの葉っぱの色が栽培方法によって違うそうです。これは有機栽培のしるしで全て緑色です。