鹿児島県産有機栽培黒米

こんにちは　ぶどうの木の高橋です。

続いて黒米のご案内です。

普通のごはんにスプーン1杯加えるだけで紅色のごはんが炊き上がります。
黒米の色はアントシアニン。
普通の白米に比べて、タンパク質、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、リジン、トリプトファン

さらに、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどミネラル成分も豊富に含まれています。

黒米の名前の由来でもある黒色の天然色素（アントシアニン）とビタミンE。
どちらも酸化を防ぐ働きが強いと言われている成分です。
血管を保護して、動脈硬化を予防し、発ガンの抑制に関係する抗酸化作用が認められています。
アントシアニンは、ポリフェノールの一種で、このポリフェノールは植物に含まれています。

最近、赤ワインで注目を集めていますね。

もっちりとおいしそうに炊き上がります。

通常白米と混ぜて炊きますが、玄米と混ぜて炊いてもきれいです。
紅色の玄米が炊き上がります。