基本は以下4つ
- 固い皮はむく
- 種は取る
- へたなど硬い部分は取る
では細かく説明します。スムーズにジュースが作れるよう、チェックしてくださいね。
丸ごと絞るもの
皮や茎には酵素がたくさん含まれています。無駄にしないよう全部絞りましょう。以下の野菜は丸ごとがおすすめ。よく洗ってくださいね。
- 人参など
皮はむかずに種は取るもの
種には酵素の働きを抑える物質が含まれていることがあるので、種を取ってから搾ります。しかしいちごなど取り除きにくい種はそのままにして絞ります。
- りんご、モモ、ナシ、プルーンなど
皮も種もとって絞るもの
柑橘類のくだんのやパイナップル、かぼちゃなど皮の硬いものは皮をむいてジュースにします。ジューサーに負担がかかりそうなものは基本的にむきます。
- 柑橘類（みかん、レモン、グレープフルーツ、夏ミカン、ライムなど）
- メロン、アボガド、冬瓜、ゴーヤ
へただけ取って絞るもの
へたは固いうえに特に栄養があるわけではありません。汚れも付着しやすい部分です。取ってからジュースにしましょう。
- いちご、トマト、ピーマン、パプリカ