干し柿を作りましょう
今年も柿の季節がやってきました。実家の庭には大きな渋柿の木があり、母が毎年干し柿を作ってくれました。乾燥したら藁の中に入れ、きれいに粉をふかしてくれました。軒下に並んが柿を眺め、お正月に家族で食べるのが楽しみでした。
その楽しさを皆様に味わってほしくて、作りました。「干し柿つくリセット」です。お子さんと一緒に作る、家族と一緒に作る、できる時間を楽しみに待つ。楽しいセットです。
干し柿に最適な品種「西条柿」をつるしやすいように枝を残してカット、つるしひももつけてお届けします。
皮の剥きやすい品種です。
皮をむいて、さぁ 作りましょう
包丁で剥きにくい時は、ピーラーなどで縦にむくのもおすすめです。手を切らないように気を付けて。
実の中にこのように黒い「ごま」があることがあります。これは柿に含まれる渋み成分「タンニン」です。取り除く必要はありません。このまま干してくださいね。
運送中に果実が熟すことがありますが、これくらい柔らかくなっていても大丈夫です。そのまま干してくださいね。
ひもを付けます
干している最中に柿が落ちないように、枝にしっかり結び付けます。柿同士がくっつくとカビの原因になります。間隔を開けてくださいね。
消毒します
カビを防ぐために沸騰したお湯に10～20秒ほど漬けます。そして干してください。後は出来上がりを待つだけ。
どうぞおいしい時間をお過ごしください。
事務所の中に干しました。おいしくなぁれ。
この記事の「干し柿用西条柿」は柿の木が枯れてしまったため販売中止となりました。たくさんのご注文ありがとうございました。