人参ジュースの搾りかすを捨てずに使うアイデアレシピ

人参ファイバーを使い切るアイデア

人参ジュースの搾りかす（人参ファイバー）には、私たちの老化や病気を防いでくれるファイトケミカルやミネラルがたくさん含まれています。捨てるのはもったいない。とはいえなかなか食べきれないのも本当です。

そこで、ぶどうの木のお客さまのみなさんに教えていただいたにんじんファイバーを使用したおいしいレシピを、掲載のご了承をいただいてご紹介します。

お客さまからいただいたアイデア

• にんじんのファイバーはおからと一緒に野菜を炒めるときに入れる。
• にんじんファイバーと同量のミンチで混ぜてオレンジ色のハンバーグにする。
• ツナと混ぜてほうれん草の茹でて絞ったのと混ぜ合わせてサラダとして使う。
• カレーに入れる。
• 白ネギと椎茸とイカとにんじんファイバーを炒めて塩コショウと味醂とで味付け。

私のおすすめのアイデア

• オリーブオイルとお塩、ビネガーを混ぜて人参ドレッシングに
• バターでいためてお米と混ぜて人参ピラフ
• ホットケーキに混ぜて人参ケーキ
• キッシュ生地に混ぜておいしいキッシュ

実際に作ってみました

ジュースで残ったにんじんで炊き込みご飯

https://docs.budounoki.info/19943

材料 お米2合 ジュースを絞った後の人参1カップ みりん大さじ1 しょうゆ大さじ1 ごま油大さじ1作り方 厚手の鍋に入れて弱火で沸騰させます 沸騰したら弱火で10～13分 熱源から降ろして10～15分蒸らして出来上がり。オレンジ色でごま油の香りが香ばしいご飯ができました。コツ・ポイント 人参に水分が含まれるのでお水は控えめにしてくださいね。 ジュースを絞った後の人参にも栄養は残っています。もし時間があればこんな風に活用してくださいね。

農薬も化学肥料も使わずに育てられた大切な人参。全部食べ切りましょう。おいしいレシピがありましたら、ぶどうの木 高橋和子にメールで教えてくださいね。