こんにちは 有機野菜のぶどうの木 高橋です。
今週の野菜セットにはホワイトアスパラガスが入っています。
ゆでてお召し上がりいただくのが一番おいしいのですが、
ゆで方にコツがあるようです。
皮に香りがあるので、皮と一緒にゆでるといいようです！
＜おすすめのゆで方＞
ホワイトアスパラ お好みの本数
レモン 4分の1
水 鍋にアスパラの長さの半分ほど
① 根元を1cmほど切り落とし、ホワイトアスパラの穂先の下から皮を厚めに剥く。
② 沸騰したお湯に、剝いた皮を入れてレモン汁を絞る。
③ 皮を入れ2分ほどしたらホワイトアスパラの上を持ちながら下半分を3分程ゆで、その後穂先まで湯に入れてさらに5分程ゆでる。
（アスパラの太さや鮮度によって茹で時間は調整が必要です。新鮮なホワイトアスパラは苦味が少ないので短時間でOKです）
今週の野菜セットに入っています。北海道産ホワイトアスパラガス。
軟らかくて甘くてとてもおいしいです。
今だけの旬の味 おいしく食べてくださいね。
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ぶどうの木 店長 中医薬膳指導員 高橋和子