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特徴
- 9月初め真っ先に香りよく実る「早生種（わせしゅ）」のレモンです。
- つるつるしたかわいい形です。特徴は通常のレモン（リスボン）より表面がツルツルしていて、形はまるめ。
- 皮が薄くてやわらかい
- 果肉も通常のレモンよりオレンジ色かかっています。
- 原産地は揚子江の源流付近。みかんとレモンとの交配でできた品種とのこと。
使い方
- 香りがまろやかですので、料理の香りを損なわずにレモンの風味をお楽しみいただけます。和風の料理に良くあう品種です。秋刀魚の塩焼きやぶっかけどんなどがおすすめです。
- 酸味もまろやかですので、チラシ寿司や酢の物にも気軽にお使いいただけます。
- にんじんジュースにレモンを入れる時、レモンの香りが気になる方にはこちらのレモンをおすすめします。
普通のレモンとの比較
写真左のオレンジ色のレモンが瀬戸早生、写真右が通常のレモン（品種はリスボン）です。
瀬戸早生は皮が薄く、皮の内側の白っぽい部分も薄い。果肉もオレンジ色で通常のレモンより柔らかめです。和風料理にぴったりのレモン瀬戸早生です。